Invertzuckersirup 72,7/66 - 500g

Invertzuckersirup zur Herstellung von Pralinenfüllungen, Schokoladenfüllungen, Hartkaramellen, Eiscreme, Backwaren und Erfrischungsgetränken.

Eigenschaften und Verwendung von Invertzuckersirup

• Invertzuckersirup wirkt kristallisationshemmend, eine Eigenschaft die in Schokoladenfüllungen, bei Hartkaramellen und bei Eiscreme von vorteil ist. So wird in Eis die Bildung größerere Eiskristalle verhindert.

• Daneben unterstützt Invertzuckersirup auch die Feuchtestabilisierung und unterstützt damit die Frischhaltung und Haltbarkeit von Schokoladenfüllungen und Backwaren.

• In Backwaren führt Invertzuckersirup zu einer stärkeren Bräunung von Kruste und Krume und unterstützt so die Geschmacksbildung.

• In alkoholfreien Erfrischungsgetränken wird der Invertzuckersirup eingesetzt, da er sich auch nach dem Abfüllen kaum verändert und einen ausgereifteren Geschmack erzeugt. Außerdem unterstützt der Sirup bei Fruchtgetränken das Fruchtaroma.