Wer auf der Suche nach modernen Rezepturen ist, ist in dem Werk von Matthias Mittermeier genau richtig. Es bietet 70 Kreationen der Extraklasse von „Marshmallow aus Kornelkirschen“ bis „Wilde Kakaobohnen-Oliven-Praline“. Ungewöhliche Geschmackskombinationen und ausgefallene Techniken prägen die Rezepte.
Die Autoren: 6 Experten und Künstler
Die Rezepte stammen von 6 anerkannten Experten der süßen Küche die alle ihre eigene Stilrichtung mitbringen. Neben Mittermeier bringen sich Ian Matthew Baker, Nicole Beckmann, René Frank, Christian Hümbs und Any Vorbusch ein. Gemeinsam decken sie alles ab, was die süße Küche zu bieten hat: Pralinen, Teegebäck, Marshmallows, Cake Pops, Petits Fours, Bonbons, Fruchtgelees und Macarons.
Auszeichnung
Ausgezeichnet mit dem Gourmand Award als bestes Kochbuch Deutschlands 2017 in der Kategorie "Bestes Dessertbuch".
Pralinen, Fours & Co.
232 Seiten
1. Auflage 2016
Hardcover - Höhe 275 mm, Breite 215 mm
Matthaes Verlag
ISBN: 9783875151329
