Gold Piura Peru - Weiße Schokolade 37% 70g von Heinde & Verre
Eine der besten Weißen Schokoladen der Welt mit wunderbaren Kakaoaromen von Heinde & Verre aus Rotterdam. Ausgezeichnet mit Gold der Academy of Chocolate (2021). 52% Kakaogehalt. Inhalt 70g (2x35g Tafel).
| Kakaoanteil: 37 % |
Heinde & Verre
Junger Bean to Bar Produzent aus Rotterdam der an die lange niederländische Kakaotradition anknüpft und vielfach prämierte Schokoladentafeln fertigt.
Eine der besten Weißen Schokoladen der Welt
Ausgezeichnet 2021 von der Academy of Chocolate mit GOLD, ist diese Weiße Schokolade ohne Frage eine der besten Weißen Schokoladen der Welt.
Ihr Aroma erhält diese Schokolade durch die naturbelassene Kakaobutter und die hochwertige holländische Milch. Da die subtilen Aromen nach dem Öffnen schnell verfliegen, sollte die angebrochene Tafel innerhalb eines Tages genossen werden.
Tasting Notes
Eine subtile Palette natürlicher Aromen wie weiche, weiße Früchte, Muskatnuss, cremiges Karamell und ein Hauch Zitrusfrüchte. Dazu leichte Noten von Blumen.
Kakaobohnen von der APROCAP Farmer Kooperative
Die Kakaobohnen aus denen die Kakaobutter für diese Weiße Schokolade gewonnen wird kommt von der APROCAP Farmer Kooperative. Diese baut Piura Morropón Kakaobohnen in der Morropón Region von Peru an.
Heinde & Verre - Bean to Bar aus Rotterdam
Hergestellt wird diese Schokolade vom kleinen Bean to Bar Schokoladenhersteller Heinde & Verre in Rotterdam, Niederlande. "Hinde & Verre" bedeutet übersetzt "Nah und Fern" und steht für den Ursprung der Zutaten. Aus der Ferne bezieht man die Kakaobohnen und vor der Haustür in den Niederlanden wird der Rübenzucker produziert.
Die Schokoladen werden hier ganz traditionell "steinvermahlen" in Melangeuren. Besonderheit bei Heinde & Verre ist die häufig verwendete Methode nicht alle Kakaobohnen für eine Schokolade einheitlich zu Rösten, sondern mit unterschiedlichen Röstprofilen zu arbeiten und diese dann in der Schokolade zu mischen.
Alle Schachteln von Heinde & Verre enthalten zwei einzeln verpackte Tafeln zu je 35 Gramm. "Eine für sofort und eine für später", wie die beiden Gründer Ewald und Jan-Willem sagen. So bleibt die zweite Hälfte der Schokolade lange frisch.
Mehr über Heinde & Verre
In unserem Schokoladen-Magazin haben wir ein ausführliches Interview über die Entstehung und die Besonderheiten mit den beiden Gründern Jan-Willem und Ewald geführt:
Wieso wir uns, neben dem tollen Geschmack, für unseren Onlineshop ausgerechnet für Heinde & Verre entschieden haben, erzählen wir euch im Blog unserer Schokoladenmanufaktur:
Warum Ur-Oma und Ur-Enkelin uns Bean to Bar Schokolade aus Holland bescheren.
