3kg Ground Chocolate 68% - Pure Origine Ghana Valrhona
Ground chocolate von Valrhona ist eine geraspelte dunkle Schokolade, ideal zur Zubereitung von Trinkschokolade, aber auch als Dekor geeignet. Single Origine Ghana. 68 % Kakaoanteil.
| Kakaoanteil: 68 % |
Valrhona
Imaginons le meilleur du chocolat®. Edelschokoladen, Kuvertüren und mehr aus Frankreich. Valrhona ist die weltweite die Nummer 1 in der Spitzengastronomie.
Ausgezeichneter Geschmack bei einfacher Anwendung
Die Serie der Ground chocolate, fein geriebenen Schokoladen, wurde von Valrhona gemeinsam mit Profis aus der Gastronomie entwickelt. Das Ziel war ein besonderer Geschmack bei einfacher Anwendung und Zubereitung von Trinkschokolade.
Unterstützt wurde Valrhona durch Quentin Jacquemaire, Ausbildender Barista bei der Pariser Kaffeerösterei Coutume und von Craig Alibone, Chef-Patissier aus England, der im norwegischen Bodø einen Teesalon betreibt.
Das Ergebnis sind zwei Single Origine Schokoladen die dazu einladen kreative Trinkschokoladen herzustellen. Daneben können die geraspelten Schokoladen auch in Feingebäck, Eis, Keksen und Desserts eingesetzt werden.
Aromaprofile der beiden Sorten bei der Herstellung von Getränken mit Kuhmilch
Grundrezepte für Trinkschokolade mit Valrhona Ground Chocolate
Die Ground Chocolate Trinkschokoladen können sowohl klassisch mit Kuhmilch, wie auch vegan mit pflanzlichen Drinks und mit Wasser zubereitet werden.
Mit Kuhmilch:
30g Ground Chocolate
20g Wasser
100g Ultrahocherhitzte Vollmilch
Mit pflanzlichem Haferdrink:
30g Ground Chocolate
20g Wasser
120g Haferdrink
Mit Wasser:
30g Ground Chocolate
100g Wasser
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