1kg Rouge Ultime Kakaopulver 20/22 Cacao Barry (früher: Van Houten Robust Red Cameroon)
Eines der beliebtesten Van Houten Kakaopulver läuft jetzt unter der Marke Cacao Barry. Das Rouge Ultime von Cacao Barry ist ein intensive rotes, alkalisiertes Single Origin Kakaopulver. Schwach entölt, 20-22 % Fett. Bis Ende 2022 wurde es unter der Marke Van Houten als „Robust red Cameroon" angeboten. Neuer Barry Callebaut Artikel Code DCP-20RULTI-E0-89B (Alter Artikel Code: DCP-20R118-VH-760). 1kg Beutel.
| Kakaoanteil: 99 % |
Cacao Barry
Cacao Barry produziert seit 1842 in Frankreich Schokoladen- und Kakaoprodukte. Heute ist die Marke bei Barry Callebaut für die Premiumprodukte des Konzerns zuständig.
Besonders rotes Kakaopulver von Cacao Barry
Das „Rouge Ultime“ ist die Nummer 1 im Kakaopulver Sortiment von Cacao Barry. Ein besonders kräftiges Rot zeichnet das Pulver aus. Geeignet für sämtliche Rezepte in Pâtisserie, Bäckerei und Konditorei.
Bis 2022 wurde dieses Kakaopulver der Barry Callebaut Gruppe unter der Marke Van Houten als „Robust red Cameroon“ angeboten. Seit Anfang 2023 wird es unter der Marke Cacao Barry als „Rouge Ultime“ verkauft. Das Kakaopulver wurde nicht verändert, geändert hat sich nur der Name und die Verpackung.
Kräftiges Mahagonirot zeichnet dieses, schwach entöltes und alkalisiertes Kakaopulver aus. Hergestellt ausschließlich aus Kakaobohnen aus Kamerun. Der Kakao kommt zu 100 % aus dem Cocoa Horizons Programm für Nachhaltigkeit von Barry Callebaut.
Fettgehalt 20 - 22%.
pH 7,8 - 8,4
Feuchtigkeit: max. 4,5%
Extra feines Kakaopulver: min. 99,6% <75μm
Wiederverschließbarer Aromabeutel.
