Dunkle Mylk Schokolade mit Kokosnuss 57% Tafel - PURE Chocolate
Zart und Cremig wie Milchschokolade, aber trotzdem 100% Vegan. Diese Farm to Bar Schokolade von PURE Chocolate aus Jamaika ist eine Hommage an die karibische Kokosnuss. Ausgezeichnet mit Bronze der Academy of Chocolate 2023. 60g Tafel.
| Kakaoanteil: 57 % |
Pure Chocolate Jamaica
Junger Bean to Bar Schokoladenhersteller aus Jamaica. Beste Schokoladen aus prämiertem Blue Mointain Kakao.
Das Team von PURE Chocolate sagt selbst über diese Tafel: „Wir wollten die typische Kokosnuss-Tafel mit Kokosraspel neu definieren und haben diese weich-cremige Mylk Schokolade mit angenehmen Aromen gerösteter und nussiger Kokosnuss entwickelt. Eine echte Hommage an eines der berühmtesten Grundnahrungsmittel der Karibik, die Kokosnuss."
Mit ihrem zarten, cremigen Schmelz ist die Mylk Schokolade von PURE Chocolate eine schöne vegane Alternative zu Milchschokolade.
Die Tafel erhielt 2023 die Bronze-Medaille der Academy of Chocolate.
Geschmacksnoten: geröstete Kokosnuss, Brioche, Sahne
Farm to Bar Schokolade aus Jamaika
Die kleine Schokoladenmanufaktur PURE Chocolate in Jamaika wurde 2017 von Rennae Johnson und ihrem Mann Wouter Tjeertes gegründet. Die erfahrene Konditorin Rennae ist auf Jamaika geboren und aufgewachsen und kennt das Land, die Bauern und die lokale Gemeinschaft. Mit PURE Chocolate zeigen die beiden, dass man super leckere Schokolade herstellen kann, von der alle profitieren, angefangen bei den Bauern, die einen Premiumpreis für ihren Kakao erhalten und lokalen Künstlern die die Verpackungen gestalten.
PURE Chocolate ist mehr als Bean to Bar, denn der Kakao wird von PURE Chocolate auch fermentiert und getrocknet. So kann man hier schon von Farm to Bar Schokolade sprechen. Angebaut wird der Kakao in den Blue Mountains im Osten Jamaikas. Vor allem für seinen Kaffee ist diese Region weltberühmt. Auf seiner Tom's Hope Farm zeigt der Farmer Dennis Bodie, dass die Region auch mit ihrem Kakao überzeugen kann.
2023 wurde der Kakao von PURE Chocolate mit einer Goldmedaille bei den Cacao of Excellence Awards ausgezeichnet. Eine besondere Auszeichnung die es nur für Kakaobohnen ganz besonderer Qualität gibt.
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