Dunkle Schokolade mit Zitronengras 70% Tafel - PURE Chocolate
Subtil würzige Zitrusnoten von Zitronengras in Kombination mit beerigen Kakaonoten. Farm to Bar Schokolade von PURE Chocolate aus Jamaika. Bronze der Academy of Chocolate 2023. 60g Tafel.
| Kakaoanteil: 70 % |
Pure Chocolate Jamaica
Junger Bean to Bar Schokoladenhersteller aus Jamaica. Beste Schokoladen aus prämiertem Blue Mointain Kakao.
In dieser dunklen Schokolade kommen zu den Beerennoten des Kakaos feine Zitrus- und Gewürzakzente des Zitronengrases. Eine fein ausbalancierte Tafel die auch mal ein Dessert ersetzen kann.
Diese Tafel wurde Ausgezeichnet mit Bronze der Academy of Chocolate 2023.
Geschmacksnoten: Zitrusfrüchte, rote Beeren, Gewürze.
Farm to Bar Schokolade aus Jamaika
Die kleine Schokoladenmanufaktur PURE Chocolate in Jamaika wurde 2017 von Rennae Johnson und ihrem Mann Wouter Tjeertes gegründet. Die erfahrene Konditorin Rennae ist auf Jamaika geboren und aufgewachsen und kennt das Land, die Bauern und die lokale Gemeinschaft. Mit PURE Chocolate zeigen die beiden, dass man super leckere Schokolade herstellen kann, von der alle profitieren, angefangen bei den Bauern, die einen Premiumpreis für ihren Kakao erhalten und lokalen Künstlern die die Verpackungen gestalten.
PURE Chocolate ist mehr als Bean to Bar, denn der Kakao wird von PURE Chocolate auch fermentiert und getrocknet. So kann man hier schon von Farm to Bar Schokolade sprechen. Angebaut wird der Kakao in den Blue Mountains im Osten Jamaikas. Vor allem für seinen Kaffee ist diese Region weltberühmt. Auf seiner Tom's Hope Farm zeigt der Farmer Dennis Bodie, dass die Region auch mit ihrem Kakao überzeugen kann.
2023 wurde der Kakao von PURE
Chocolate mit einer Goldmedaille bei den Cacao of Excellence Awards
ausgezeichnet. Eine besondere Auszeichnung die es nur für Kakaobohnen
ganz besonderer Qualität gibt.
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