Weißer Karamell, Weiße Schokolade 40% Tafel von Latitude
Eine nicht zu süße Dulce de Leche Tafel von Latitude in der karamellisierte Milch auf Melassearomen trifft. Ugandas Version von Blonder Schokolade. 70g Tafel.
| Kakaoanteil: 40 % |
Latitude
Latitude produziert feinste Bean to Bar Schokolade in Uganda und verwendet dafür nur lokale Zutaten.
Latitude - Bean to Bar Schokolade hergestellt in Uganda
Der kleine Bean to Bar Hersteller Latitude (übersetzt Breitengrad) aus Uganda konzentriert sich auf die Verarbeitung lokaler Zutaten zu feinster preisgekrönter Schokolade, die inzwischen aus Uganda in die ganze Welt geschickt wird.
Den Kakao bezieht Latitude bei über 2.500 USDA-zertifizierten Bio-Bauern in Uganda. Dabei kauft Latitude den frisch geernteten nassen Kakao direkt von den Farmen und kontrolliert den Fermentationsprozess vom ersten Tag an. So sind Herkunft und Qualität zuverlässig sichergestellt.
Die meisten Farmer die Latitude beliefern haben ihre Farmen auf den Hügeln des Rwenzori-Nationalparks unweit von Kasese, wo die Gechichte von Latitude begann.
Alle Zutaten lokal aus Uganda
Auch alle anderen Zutaten bezieht Latitude bevorzugt lokal. So setzt man hauptsächlich echten weißen afrikanischen Rohrzucker um die Aromen des Kakaos ans Licht zu bringen.
Die Milch für diese Milchschokolade kommt von glücklichen ugandischen Kühen, deren Milch sprühgetrocknet wurde.
Mehr über Latitude Craft Chocolate
Mehr Details über das Sozialunternehmen Latitude und seine Arbeit in Uganda findet ihr im Schoko Guide: Latitude Craft Chocolate
