Amatika 46% Vegane "Milch" Schokolade von Valrhona

Amatika - die 1. vegane Kuvertüre von Valrhona

Die Amatika Kuvertüre mit 46 Prozent Kakaoanteil ist die erste helle vegane Kuvertüre von Valrhona. In Geschmack und Konsistenz ist es Valrhona gelungen sehr nahe an eine klassische Milchschokolade heranzukommen. Anstelle der Milch wird für diese vegane Schokolade Mandelpulver eingesetzt.

Edelkakao aus Madagaskar

Valrhona setzt auch bei der Milchschokoladenalternative auf Grand Cru Edelkakao und verwendet für die Amatika nur Edelkakao aus Madagaskar.

Einfache Verarbeitung - Vielfältige Verwendung

Die vegane Kuvertüre lässt sich wie eine normale dunkle Kuvertüre verarbeiten. Aufschmelzen bei 40°C bis 50°C, vorkristallisieren bei 27°C bis 28°C und verarbeiten bei 31°C bis 31,5°C.

Die Amatika eignet sich für viele Verwendungsmöglichkeiten. Valrhona empfielt sie für: Formen, Glasur, Tafel, Mousse, Eis & Sorbet.

Block statt Chips

Zur Einführung bietet Valrhona diese vegane Schokolade nur im Block und nicht in Chipform an. Das original 3kg Gebinde von Valrhona enthält 3 mal 1kg Blöcke. Die 500g Packung schneiden wir von diesen Blöcken ab.

Sonnenblumenlecithin statt Soja

Für die Amatika verwendet Valrhona Sonnenblumenlecithin und verzichtet komplett auf Lecithin aus Soja.