Cuvée Vanuatu 66% Kuvertüre von Valrhona
* inkl. MwST. zzgl. VersandkostenEine dunkle Cuvée Kuvertüre von Valrhona aus Kakaobohnen aus Vanuatu im Pazifik. 66% Kakao. Einzigartiger Kakao mit Noten von warmen Gewürzen und getrockneten Früchten.
Valrhona
Imaginons le meilleur du chocolat®. Edelschokoladen, Kuvertüren und mehr aus Frankreich. Valrhona ist die weltweite die Nummer 1 in der Spitzengastronomie.
Besonderes Aroma und besondere Geschichte
Vanuatu ist ein kleiner Inselstaat im Pazifik. Von dort, genau genommen von der Insel Malekula, kommen die einzigartigen Kakaobohnen für die Vanuatu 66% Kuvertüre von Valrhona. Diese Cuvée Kuvertüre wurde 2024 von Valrhona vorgestellt.
Aroma der Vanuatu
Noten von geröstetem Kakaobruch, warmen Gewürzen und getrockneten Früchten. Noten von Haselnuss.
Herkunft und Geschichte
Nachdem Vanuatu die Unabhängigkeit vom Brischen Empire erlangte, schlossen 1983 die Regierung von Vanuatu und die Commonwealth Development Corporation (CDC) einen Vertrag zur Gründung der Plantage Metenesel auf der Insel Malekula. Nach der Gründung wechselten die Plantagenbetreiber mehrfach.
Heute umfasst die Plantage im Nordwesten von Malekula eine Gesamtfläche von 3.500 Hektar. Davon werden rund 500 Hektar für den Anbau von Kakao genutzt. Diese Fläche ist in 343 Blöcke unterteilt, die im Besitz von 197 Familien sind, die für die Produktion und den Verkauf der frischen Kakaobohnen verantwortlich sind. Der Kakao wächst in Mischkulturen mit Kokospalmen, verschiedenen Schattenbäumen, Vanille, Pfeffer und Kava.
Seit 2015 verfolgt Valrhona die Entwicklung des Kakaos auf der Insel und seit 2022 kauft Valrhona vor Ort Kakao. Vor Ort setzt man inzwischen verstärkt auf Qualität und gründete zur weiteren Entwicklungbereits 2017 die Gesellschaft Vanuatu Cocoa Premium.
Anwendung der Vanuatu
Laut Valrhona optimal für: Tafel, Mousse, Creme & Ganache
Laut Valrhona geeignet für: Formen, Eis & Sorbet, Glasur
1% for the Planet
Valrhona ist mit seiner Produktreihe Cuvées Mitglied von 1% for the Planet.
Valrhona verpflichtet sich, 1 % des Jahresumsatzes dieser Produktreihen an Umweltorganisationen zu spenden, die sich für die Themen einsetzen, die uns am Herzen liegen: nachhaltiger Kakaoanbau, Agroforstwirtschaft, Wiederaufforstung und Verbesserung der Lebensbedingungen der Kakaoproduzent:innen.
