Itakuja 55% doppelt Fermentiert mit Passionsfrucht von Valrhona

Neue Rezeptur: Sonnenblumenlecithine statt Sojalecithin

Die Itakuja ist das Ergebnis einer neuen doppelten Fermentation und der Zusammenarbeit zwischen Valrhona und Herr Libanio der in der Provinz Bahia im Nordosten von Brasilien einen ausgezeichneten Kakao anbaut und nach Valrhonas neuem Verfahren verarbeitet:

Doppelte Fermentation
Bislang wurden Kakaobohnen nach der Ernte nur einem einzigen Fermentationsprozess unterzogen um das volle Aroma des Kakaos zu entwickeln. Jetzt hat Valrhona eine neue Methode entwickelt um die Kakaobohnen zweimal zu fermentieren. Im Anschluss an die erste herkömmliche Fermentation erfolgt eine zweite Fermentation. Bei dieser werden beim Kakao für die Itakuja Passionsfrüchte zu den Kakaobohnen gegeben. So entsteht in einem einmaligen Prozess ein ganz besonderes aromatisches Profil.

Geschmacksprofil
Die gesamte für Brasilien typische Aromapalette von fruchtigen Noten bis hin zum kräftigen Geschmack von Kakao. Eine Symbiose von Kakao und Passionsfrucht: ein Flair von Maracuja verbindet sich perfekt mit der Kakaonote. Eine anspruchsvolle, neue Geschmackskreation, die sich deutlich von anderen Schokoladen abhebt.

Format und Gebinde
Die Kuvertüre kommt in Form praktisch dosierbarer Stückchen á ca. 5 g zu Ihnen nach Hause. Die kleinen Schokoladentropfen lassen sich nicht nur gut dosieren und schmelzen, sie eignen sich auch wunderbar zum Naschen.
Für den kleinen Bedarf zu Hause, oder zum Probieren verpacken wir Ihnen die Valrhona Kuvertüre im 500 g Frische-Beutel ab. Mit den wiederverschließbaren Frische-Beutel haben sie lange Freude am vollem Aroma der Schokolade. Für alle die mehr brauchen gibt es den Original Valrhona Schokoladenbeutel für Chocolatiers und Gastronomie mit 3 kg Inhalt.