Macaé 100% Kakaomasse von Valrhona

Die Macaé Kuvertüre von Valrhona als 100 % Kakaomasse ganz ohne Zucker. Die Kakaomasse gehört zur Linie „Grands Crus de Terroir“ für die ausschließlich Edelkakaos einer Anbauregion verwendet werden, für die Macaé ausschließlich Kakao aus Brasilien.

Macaé - Grand Cru de Terroir - Herkunft und Aroma
Im Osten von Brasilien befindet sich eines der größten Ökosysteme der Welt. Von der UNESCO als „Reservat der Biosphäre“ erklärt, erstreckt sich das Waldgebiet Mata Atlantica entlang der östlichen Küste. Auf diesen fruchtbaren Böden und unter dem feuchten Küstenklima haben die brasilianischen Bauern Kakaobäume der Sorte Forastero angebaut, die lange, von alten Sorten ausgehend, ausgewählt wurden. Valrhona hat sich für diesen Kakao entschieden, entstanden aus einer langen Fermentierung und einer milden Trocknung, aus dem diese „Grand Cru de Terroir“-Schokolade hergestellt wird: Macaé, nur aus Brasilien. Macaé zeichnet sich durch einen außergewöhnlichen Schmelz aus und bringt Frische und Finesse bei der Verkostung. Mit ihren zabuerhaften Noten nach getrockneten, gelben Früchten und den betörenden waldigen, pfeffrigen und gerösteten Aromen besitzt Macaé ein Finale mit zarter Bitterkeit und Noten nach schwarzem Tee.