Equateur 80% Confection - Dunkle Schokolade von Valrhona

Confection 80%: intensiver Kakaogeschmack ohne Zusatz von Kakaobutter

Mit der Confection 80%-Serie bietet Valrhona die erste Produktreihe herkunftsreiner Schokolade ohne Zusatz von Kakaobutter an. Die Produktreihe besteht aus vier herkunftsreinen dunklen Schokoladen mit 80 % Kakaoanteil. Die Schokoladen stehen für:

• nur 2 Zutaten: 80 % Kakaobohnen und 20 % Zucker, um die aromatische Kraft des Kakaos zu entfalten.
• spezifische Anwendung: die Schokoladen wurden entwickelt, um Füllungen (Ganaches, Cremeux), Mousses, Biskuits, Soufflés, Eis etc. herzustellen.
• verfeinert Deine Rezepte: ein hoher Kakaoanteil sorgt für einen intensiven Geschmack.

Egal ob in der Chocolaterie-Patisserie, der Bäckerei-Patisserie im Restaurant oder bei der Eisherstellung, mit den Confection-Schokoladen kann mit wenig Schokolade ein besonders intensives Aroma erzeugt werden.

Die Schokoladen der Confection-Serie eignen sich nicht zum Überziehen, zur Formgebung oder zur Herstellung von Tafeln.

Aroma der Équateur 80 % - Confection - Kakao aus Ecuador

Der Kakao aus Ecuador der für die Équatuer 80 % verwendet wird, entführt mit seiner pflanzlichen Bitterkeit und seinen Noten süßer Gewürze in die ursprünglichen Tropenwälder des Amazonasgebietes.