CHUAO aus Venezuela Rohkakao - Kakaobohnen

Kakaobohnen aus Chuao

Chuao Kakaobohnen aus Venezuela. Naturbelassen: Die Kakaobohnen in unserem Sortiment werden so angeboten, wie sie nach der Fermentation und Trocknung auf den Kakaoplantagen abgepackt wurden. Keinerlei Nachbehandlung, Röstung oder Sortierung.

Der Chuao Kakao ist benannt nach dem kleinen Ort Chuao in Venezuela rund um den dieser einmalige Kakao wächst. Abgelegen von anderen Anbauregionen und nur mit dem Boot zu erreichen produzieren die Kakaobauern dort jedes Jahr nur eine sehr begrenzte Menge an Kakao. Einige der bekanntesten Hersteller von Edelschokoladen verwenden den Chuao Kakao für ihre Schokoladen. Darunter zum Beispiel Amedei, Bonnat und Valrhona. Entsprechend umkämpft ist die jährliche Ernte und wir sind stolz für sie einen kleinen Teil „erbeutet“ zu haben. Deshalb gilt für diesen Kakao: nur solange der Vorrat reicht. 

Kakaosorten des Chuao

Der unter dem Namen Chuao gehandelte Kakao ist keine eigene Sorte. Es ist die ortstypische Mischung und Kreuzung verschiedener Criollos und Trinitarios. Gerade diese Mischung macht das besondere Aroma des Chuao Kakaos aus und ihn bei Schokoladenherstellern so begehrt.

Lage von Chuao - Anbaugebiet

Der kleine Ort Chuao liegt im Bundesstaat Aragua in Venezuela in unmittelbarer Nähe zur Karibiküste zwischen den Städten Puerto Cabello und Caracas. Caracas galt schon im 19. Jahrhundert als wichtiger Verschiffungshafen für Edelkakao. Die gebirgige Küstenregion ist kaum erschlossen und auch Chuao ist nur über den Seeweg erreichbar. Die Ortschaft hat nur etwa 2.300 Einwohner, die von der Landwirtschaft, vor allem dem Kakaoanbau leben. Die Kirche des Ortes mit dem davor zum trocknen ausgebreiteten Kakao ist eines der bekanntesten Motive von Chuao.
500g Beutel liefern wir im wiederverschließbaren Frische-Beutel damit sie lange Freude am vollem Aroma der Kakaobohnen haben.

Kakaobohnen selber verarbeiten

Die Kakaobohnen lassen sich vielfältig weiterverarbeiten. Vor allem sind sie natürlich der Rohstoff für Schokolade und Trinkschokolade. In unserem Schokoladen-Magazin zeigen wir dir Schritt für Schritt wie du in deiner Küche selber Schokolade herstellen kannst.