Profi-Form für 2 Flugzeuge á 45 g. Schöne 3D-Form eines großen Passagierflugzeuges. Sehr langlebige Form aus stabilem Polycarbonat.

Profi Pralinenform für 21 Pralinen in Form von Lippen (bzw. eines Mundes). Sehr schöne runde kräftige Lippen. Stabile, langlebige Form aus Polycarbonat.

Profi-Form für eine Weihnachtsmann 115g Tafel. Schöne Relief-Form eines Weihnachtsmannes / Nikolauses mit Geschenkesack. Sehr langlebige Form aus stabilem Polycarbonat.

Profi-Form für 3 Tafeln á 100g. Das Motiv zeigt einen Ausschnitt aus einem Maya Kalender mit sehr feine Symbolen auf dem inneren Kreis. Sehr langlebige Form aus stabilem Polycarbonat.

Zu der Form bieten wir passende Klappenverschlussbeutel an.

Törtchen - Kunstvolle Konditorei im Kleinformat herausgegeben von Konditorweltmeister Bernd Siefert mit Beiträgen von Norman Hunziker, Matthias Ludwigs, Bettina Schliephake-Burchardt, Bernd Siefert und Felix Vogel.

Die fünf Ausnahme-Konditoren Daniel Budde, Matthias Frész, Daniel Rebert, Bernd Siefert und Felix Vogel liefern ein ausgezeichnetes Werk über die moderne Welt der Chocolaterie. Von Pralinen über Riegel und Spezialitäten liefert das Buch über 70 Rezepte und Anleitungen.

Einwegspritzbeutel für die Pâtisserie von Valrhona. Extra rauhe Oberfläche. 24 Spritzbeutel auf Rolle. Beutelgröße 52 cm lang, 26,5 cm breit.

Aluminium Lineal zum gleichmäßigen Ausrollen von (Marzipan-)Füllungen oder als Begrenzungsrahmen für Ganache etc. Stärke: 10 mm

Invertzuckersirup zur Herstellung von Schokoladenfüllungen, Hartkaramellen, Eiscreme und Erfrischungsgetränken. Der Invertzuckersirup wirkt kristallisationshemmend und feuchtestabilisierend.

Transferfolie für Schokolade und Pralinen. Motiv: Plantage / Plantation von Valrhona Signature. 1 großer Bogen 400mm x 250mm.

Strukturfolie (30cm x 38,5cm) von Valrhona. Motiv „Bonbon Waben“. Wabenmuster für alle Bienen- und Honig-Liebhaber.

Strukturfolie (30cm x 38,5cm) von Valrhona. Motiv "Cristal".

Strukturfolie (58cm x 38cm) von Valrhona. Motiv "Cadre Matelassé". Große Struktur, für Pralinen weniger geeignet. Dafür sehr schön für Torten.

Strukturfolie (58cm x 38cm) von Valrhona. Motiv "Cadre Épi". Große Struktur, für Pralinen weniger geeignet. Dafür sehr schön für Torten.

Strukturfolie (30cm x 38,5cm) von Valrhona. Motiv "Bonbon Perles".

Strukturfolie (58cm x 38cm) von Valrhona. Motiv „Bläschen“. Große Struktur, für Pralinen weniger geeignet. Dafür ser gut für Torten, Desserts und Dekore.

Neutrale, flexible Schoko-Folie zum Beispiel zur Arbeit mit Ganache-Rahmen für Schnittpralinen.

Rosa Pralinenkapseln mit 22 mm Boden-Durchmesser und 16 mm Höhe.

Schwarze Pralinenkapseln mit 22 mm Boden-Durchmesser und 16 mm Höhe.

Kleine griffige Einwegspritzbeutel mit Spezialtülle zum Anfertigen von Dekoration und zum schreiben mit Zucker oder Schokolade. 50 Beutel mit je einer kleinen Tülle für feine Arbeiten.

Große Einweg - Spritzbeutel für 1 kg bis 1,5 kg Füllung. Vorne geschlossen, so dass man eine beliebig große Öffnung aufschneiden kann.

Dessertringe aus Edelstahl. Mit einem Durchmesser von 5 cm und einer Höhe von 4,5 cm. Für Patisseriekreationen und kleine Törtchen.

Strukturfolie (30cm x 38,5cm) von Valrhona. Motiv "Bonbon Gaufré".

Strukturfolie (30cm x 38,5cm) von Valrhona. Motiv "Bonbon Cercles".

Strukturfolie (30cm x 38,5cm) von Valrhona. Motiv "Bonbon Tissage".

Ein Praxisbuch zur Herstellung von Schokolade im kleinen Maßstab. Der Autor Fabian Rehmann hat selbst eine Bean to Bar Schokoladenproduktion geleitet und zeigt in diesem Buch, wie man privat in der eigenen Küche, oder im kleinen Gewerbetrieb von der Kakaobohne an Schokolade produzieren kann.

Pin für Doppelformen. Damit können zwei Formen übereinander ausgerichtet werden, damit die Pralinen oder Figuren genau zusammenpassen.

Klammer zum Zusammenhalten von zwei Schokoladenformen (je 24 mm). Die Klemme ermöglicht das einfache und schnelle Arbeiten mit Doppelformen.

Das mit dem World Cookbook Award ausgezeichnete Magazin widmet sich in Ausgabe Nummer 24 zum zweiten Mal dem Thema Kakao und Schokolade. Wieder liefern Experten der süßen Branche tiefe Einblicke in und um Schokolade.

Das mit dem World Cookbook Award ausgezeichnete Magazin widmet sich in Ausgabe Nummer 23 dem Thema Kakao und Schokolade.
Bekannte und renommierte Experten wie Dr. Dr.-Ing. Gottfried Ziegleder und Chocolatiers wie Georg Bernardini und Josef Zotter wirkten als Autoren mit.

Das Buch „Schokoladenkristalle - Die Seele der Schokolade“ vom international bekannten Schokoladenkünstler Gerhard Petzl ist das weltweit erste Buch das die Vielfalt der Kakaobutterkristalle zeigt.

2013 erschuf Gerhard Petzl für eine Ausstellung in Hong Kong eine fünf Meter lange barocke Festtafel komplett aus Schokolade. Das Buch „The Chocolate Table“ bietet einen einmaligen Blick hinter die Kulissen und zeigt wie das Kunstwerk Stück für Stück entstanden ist.

Mit „obsession“ präsentiert Oriol Balaguer eine große Bandbreite seiner nach Perfektion strebenden Rezepte aus Konditorei und Patisserie. Zweisprachiges Buch Deutsch und Englisch.

Große schwere Rollwalze aus Kunststoff zum Ausrollen von Füllungen wie zum Beispiel Marzipan. Länge 500 mm. Durchmesser 48 mm.

Form zum einfachen Füllen von Gold-Hörnchen. Die Hörnchen werden in die Form gestellt und können so einfach von Oben mit einem Spritzbeutel gefüllt werden. Ideal für Nougat- und Giandujafüllungen.

1.000 Stück Aluminum Gold-Hörnchen (Cornetts) zum Befüllen.

Großer Edelstahlspachtel zum abziehen von Schokoladenformen und zum tablieren von Schokolade auf Marmor. Flexible Edelstahlklinge mit 180 mm Klingenbreite. Angenehmer Kunststoffgriff zum schnellen und bequemen arbeiten.

Aluminium Lineal zum gleichmäßigen Ausrollen von (Marzipan-)Füllungen oder als Begrenzungsrahmen für Ganache etc. Stärke: 5 mm

Aluminium Lineal zum gleichmäßigen Ausrollen von (Marzipan-)Füllungen oder als Begrenzungsrahmen für Ganache etc. Stärke: 3 mm

Spachtel / Teigschaber mit Holzgriff zur Arbeit mit Teigmassen, Füllungen und Schokolade.