Strukturfolie Bonbon Cercles
Strukturfolie (30cm x 38,5cm) von Valrhona. Motiv "Bonbon Cercles".
Strukturfolie Bonbon Tissage
Strukturfolie (30cm x 38,5cm) von Valrhona. Motiv "Bonbon Tissage".
BEAN TO BAR - Von der Kakaobohne zur Schokoladentafel von Fabian Rehmann
Ein Praxisbuch zur Herstellung von Schokolade im kleinen Maßstab. Der Autor Fabian Rehmann hat selbst eine Bean to Bar Schokoladenproduktion geleitet und zeigt in diesem Buch, wie man privat in der eigenen Küche, oder im kleinen Gewerbetrieb von der Kakaobohne an Schokolade produzieren kann.
19,90 € 19.900000000000002 EUR
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Pin für Doppelformen
Pin für Doppelformen. Damit können zwei Formen übereinander ausgerichtet werden, damit die Pralinen oder Figuren genau zusammenpassen.
1,90 € 1.9000000000000001 EUR
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Klammer für Doppelformen 24+24mm
Klammer zum Zusammenhalten von zwei Schokoladenformen (je 24 mm). Die Klemme ermöglicht das einfache und schnelle Arbeiten mit Doppelformen.
1,98 € 1.98 EUR
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journal culinaire No. 24 Noch einmal Schokolade
Das mit dem World Cookbook Award ausgezeichnete Magazin widmet sich in Ausgabe Nummer 24 zum zweiten Mal dem Thema Kakao und Schokolade. Wieder liefern Experten der süßen Branche tiefe Einblicke in und um Schokolade.
15,90 € 15.9 EUR
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journal culinaire No. 23 Kakao, Schokolade, Kuvertüre
Das mit dem World Cookbook Award ausgezeichnete Magazin widmet sich in Ausgabe Nummer 23 dem Thema Kakao und Schokolade.
Bekannte und renommierte Experten wie Dr. Dr.-Ing. Gottfried Ziegleder und Chocolatiers wie Georg Bernardini und Josef Zotter wirkten als Autoren mit.
15,90 € 15.9 EUR
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Schokoladenkristalle - Chocolate Crystals von Gerhard Petzl
Das Buch „Schokoladenkristalle - Die Seele der Schokolade“ vom international bekannten Schokoladenkünstler Gerhard Petzl ist das weltweit erste Buch das die Vielfalt der Kakaobutterkristalle zeigt.
39,00 € 39.0 EUR
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The Chocolate Table von Gerhard Petzl
2013 erschuf Gerhard Petzl für eine Ausstellung in Hong Kong eine fünf Meter lange barocke Festtafel komplett aus Schokolade. Das Buch „The Chocolate Table“ bietet einen einmaligen Blick hinter die Kulissen und zeigt wie das Kunstwerk Stück für Stück entstanden ist.
39,00 € 39.0 EUR
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obsession von Oriol Balaguer
Mit „obsession“ präsentiert Oriol Balaguer eine große Bandbreite seiner nach Perfektion strebenden Rezepte aus Konditorei und Patisserie. Zweisprachiges Buch Deutsch und Englisch.
69,90 € 69.9 EUR
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Rollwalze Kunststoff 500 x 48 mm
Große schwere Rollwalze aus Kunststoff zum Ausrollen von Füllungen wie zum Beispiel Marzipan. Länge 500 mm. Durchmesser 48 mm.
69,95 € 69.95 EUR
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Form Hörnchenhalter - Cornetthalter
Form zum einfachen Füllen von Gold-Hörnchen. Die Hörnchen werden in die Form gestellt und können so einfach von Oben mit einem Spritzbeutel gefüllt werden. Ideal für Nougat- und Giandujafüllungen.
33,90 € 33.9 EUR
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Aluminium Gold-Hörnchen / Cornetts 1000 Stk.
1.000 Stück Aluminum Gold-Hörnchen (Cornetts) zum Befüllen.
54,85 € 54.85 EUR
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( 0,05 € / 1 Stk )
Spachtel Triangle 180mm
Großer Edelstahlspachtel zum abziehen von Schokoladenformen und zum tablieren von Schokolade auf Marmor. Flexible Edelstahlklinge mit 180 mm Klingenbreite. Angenehmer Kunststoffgriff zum schnellen und bequemen arbeiten.
37,10 € 37.1 EUR
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Aluminium Lineal 500x20x5 mm
Aluminium Lineal zum gleichmäßigen Ausrollen von (Marzipan-)Füllungen oder als Begrenzungsrahmen für Ganache etc. Stärke: 5 mm
21,90 € 21.900000000000002 EUR
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Aluminium Lineal 500x20x3 mm
Aluminium Lineal zum gleichmäßigen Ausrollen von (Marzipan-)Füllungen oder als Begrenzungsrahmen für Ganache etc. Stärke: 3 mm
25,90 € 25.900000000000002 EUR
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Spachtel / Teigschaber mit Holzgriff
Spachtel / Teigschaber mit Holzgriff zur Arbeit mit Teigmassen, Füllungen und Schokolade.
6,25 € 6.25 EUR
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Kunststoff Spachtel / Teigschaber rund
Kunststoff Spachtel / Teigschaber rund. Die klassische Teigkarte zum Verarbeiten von Füllungen und Teigmassen.
0,98 € 0.98 EUR
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Abwiegeschaufel Alu 250g
Alu Abwiegeschaufel für 250g Füllmenge. Ideal zum Ab- und Umfüllen von trockenen Produkten wie Kakaopulver, Mehl, Nüsse und Getreide.
6,15 € 6.15 EUR
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Pralinen, Fours & Co. von Matthias Mittermeier
Ausgezeichnet mit dem Gourmand Award als bestes Kochbuch Deutschlands 2017 in der Kategorie "Bestes Dessertbuch".
69,90 € 69.9 EUR
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