République Dominicaine 80% Confection - Dunkle Schokolade von Valrhona

Confection 80%: intensiver Kakaogeschmack ohne Zusatz von Kakaobutter

Mit der Confection 80%-Serie bietet Valrhona die erste Produktreihe herkunftsreiner Schokolade ohne Zusatz von Kakaobutter an. Die Produktreihe besteht aus vier herkunftsreinen dunklen Schokoladen mit 80 % Kakaoanteil. Die Schokoladen stehen für:

• nur 2 Zutaten: 80 % Kakaobohnen und 20 % Zucker, um die aromatische Kraft des Kakaos zu entfalten.
• spezifische Anwendung: die Schokoladen wurden entwickelt, um Füllungen (Ganaches, Cremeux), Mousses, Biskuits, Soufflés, Eis etc. herzustellen.
• verfeinert Deine Rezepte: ein hoher Kakaoanteil sorgt für einen intensiven Geschmack.

Egal ob in der Chocolaterie-Patisserie, der Bäckerei-Patisserie im Restaurant oder bei der Eisherstellung, mit den Confection-Schokoladen kann mit wenig Schokolade ein besonders intensives Aroma erzeugt werden.

Die Schokoladen der Confection-Serie eignen sich nicht zum Überziehen, zur Formgebung oder zur Herstellung von Tafeln.

Großartige Geschichten sind für jeden, auch wenn sie nur für eine Person geschrieben werden. Wenn Sie versuchen, mit Blick auf ein breites, allgemeines Publikum zu schreiben, wird Ihre Geschichte unecht klingen und es wird ihr an Emotionen fehlen. Niemand wird interessiert sein. Schreiben Sie für eine Person. Wenn es für die eine Person echt ist, ist es auch für den Rest echt.

Aroma der République Dominicaine 80 % - Confection - Kakao aus der Dominikanischen Repbulik

Die Insel Santo Domingo (Dominikanische Republik) liefert den Kakao für die République Dominicaine 80% der Confection-Serie. Leichte säuerliche Noten, Aromen von reifen Früchten und ein feines Kakaoaroma präsentiert den Charakter des Karibiklandes aufs vortrefflichste.