Ein Praxisbuch zur Herstellung von Schokolade im kleinen Maßstab. Der Autor Fabian Rehmann hat selbst eine Bean to Bar Schokoladenproduktion geleitet und zeigt in diesem Buch, wie man privat in der eigenen Küche, oder im kleinen Gewerbetrieb von der Kakaobohne an Schokolade produzieren kann.